Przepiśnik

Składniki

• 90 ml ciepłej wody
• 20 g drożdży
• 110 ml mleka sojowego
• 300 g mąki pszennej
• łyżka cukru
• 7 g soli lub 15 g soli himalajskiej
• pęczek pietruszki
• główka czosnku
• 100 g mozzarelli
• 50 g masła

Przepis

1. Wlać ciepłą wodę do miski, dodać drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na 10-15 min do wyrośnięcia.
2. Dodać mleko, mąkę, sól i całość zagnieść. Zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 godzinę.
3. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Główce czosnku odciąć czubek, tak żeby każdy ząbek miał otwarcie od góry. Włożyć w folię aluminiową, polać łyżką oliwy i posolić. Zawinąć folię i piec przez 60 minut.
4. Mozzarellę zetrzeć albo pokroić w cienkie plasterki, posiekać pietruszkę, czosnek wycisnąć ze skórki do miski, wymieszać wszystko z masłem. Lekko posolić, można dodać inne przyprawy według uznania.
5. Ciasto podzielić na małe kulki, ilość oszacować według rozmiaru blachy. Im większa powierzchnia tym niższy chleb więc można go podzielić na mniejsze kulki (w najgorszym przypadku wyjdą grubsze kromki :) ). Każdą kulkę rozwałkować na grubość ok 0,5 cm i posmarować masłem czosnkowym.
6. Kromki ułożyć w blaszce pionowo, jedna za drugą, przekładając serem, tak żeby wypełnić calą powierzchnię, jeśli jest ich za mało to trzeba je trochę spłaszczyć.
7. Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
8. Piec w 180 stopniach przez